🍵🧉Soupe fraiche courgettes - menthe

 

🍵🧉Soupe fraîche aux courgettes, menthe et lait de coco

Super easy et tellement bon !

🥰Merci à ma copine @alicia.c.bijoux de m’avoir fait goûter à cette merveille

Je me suis empressée de la refaire, on ne s’en lasse pas ! 🤪

☀️Je vous la partage avec joie, pour remettre une touche d’été dans nos journées et faire le plein de verdure

🌈🌟Merci la courgette : vitamines B pour le moral et l’énergie, fibres pour le transit, calcium, potassium, magnésium…

Pour 4 personnes :

🥬🧄Faire revenir 3 courgettes moyennes (ou 4 petites) avec 2 gousses d’ail dans un peu d’huile d’olive (pas la peine de faire trop cuire, un mi-cru mi-cuit permet de garder plus de vitamines

🍃En fin de cuisson, couper le feu, ajouter ½ cube de bouillon bio, 25 cl d’eau et 12 feuilles de menthe

Laisser “infuser” 10 min à couvert
🥥Ajouter une brique de 20 cl de lait de coco et mixer

❄️Une fois refroidie, placer la soupe au frigo, pour la déguster bien fraîche

🥄C’est prêt !

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😋Bon appétit les amis !

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