đ„§GĂąteau aux noix - Recette d’automne inratable et terriblement bonne
Recette d’automne inratable et terriblement bonne de François RĂ©gis Gaudry
Et contrairement Ă l’approche naturo, ici :
- Sucre glace (ultra raffinĂ© !). C’est important de prendre du sucre glace plus qu’un autre pour un rĂ©sultat gourmand avec une consistance croquante sur le dessus, mĂȘme si c'est moins bon pour la santĂ© que du sucre non raffinĂ©, la prochaine fois j’essaierai autrement
- Farine blanche…
Vous me connaissez, j’ai tout de mĂȘme ajustĂ© en rĂ©duisant la quantitĂ© de
- sucre de 220g Ă 150g, c’est encore bien sucrĂ© en bouche, on peut encore Ă 120 g sans pb,
- beurre, de 160g Ă 130g
- Et comme je n’avais pas assez de noix, j’ai ajoutĂ© quelques amandes Ă la place… ça reste entre nous...
Ingrédients
- 150 g de cerneaux de noix de Grenoble (en garder 10 pour la déco) = environ 30 noix entiÚres
- 150 g de sucre glace
- 6 blancs d’Ćufs
- 80 g de farine
- 2 c. Ă soupe de miel liquide
- 130 g de beurre
Préparation
- Mixer les noix et le sucre glace pour obtenir une poudre (au mixer ou au blender)
- Dans un saladier, mĂ©langer la poudre les blancs d’Ćufs au fouet
- Verser le miel et le beurre fondu tiÚde, mélanger
- Ajouter la farine, mélanger à nouveau
- Verser la pùte dans un moule rond beurré et fariné
- Ajouter les cerneaux de noix en déco
- Cuire 30 min Ă 160°C
On obtient un gĂąteau d’une superbe couleur brune, et avec un lĂ©ger croquant sur le dessus grĂące au sucre glace
C’est vraiment fin en goĂ»t avec les noix mixĂ©es
Mon jules qui “n’aime pas les noix” (pour le cĂŽtĂ© amer en bouche), en a pris 3 parts !
Alors, ça vous tente ?
Faites-moi vos retours si vous testez la recette, ou envoyez-moi vos photos !Recette Ă retrouver dans la newsletter de novembre - Inscription sur mon site
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