🍠🍽️Butternut farcie quinoa et féta

 

Un plat facile et réconfortant

De saison, voici une recette réalisée en 2 temps, 3 mouvements, qui ravira vos estomacs

Ingrédients pour 2 personnes

• Une petite courge butternut bio (on mange la peau !)
• Un verre de quinoa
• 1/2 tranche de féta (tofu lactofermenté pour une version végan)
• 1 échalotte
• 1 briquette de crème de soja (j'en utilise rarement, car c'est un aliment ULTRA TRANSFORME donc pas très bon pour la santé...), ça marche bien avec la crème fraiche bien-sur !
• Sel, poivre, huile d'olive, et au choix herbes ou épices

Etapes

• Couper la courge en 2 et la vider, je creuse un peu pour avoir un espace à farcir 
• Assaisonner et passer au four 20min
• Rincer et faire cuire le quinoa à l'eau (j'ajoute les petits morceaux de courge que j'ai récupéré en creusant). Quand c'est cuit, égoutter
• Emietter la féta, mélanger avec l'échalotte émincée, la crème de soja, sel, poivre, et ici de l'origan. Vous pouvez customiser à votre gout : persil, curry, cumin...
• Mélanger la préparation au quinoa et garnir les courges
• Ajouter de la chapelure (c'est pas mal!) 
• Cuire 20-30 min, le couteau doit entrer comme dans du beurre dans la butternut
• J'ai ajouté des graines germées + un filet d'huile de noix sur le dessus, faites comme vous le sentez !

Bon appétit ! et dites-moi ce que vous en pensez, vous pouvez aussi m'envoyer vos photos


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