Oxymel - Le vinaigre aux plantes

C'est un remède naturel ancestral 

Un sirop aigre-doux à base de vinaigre de cidre (normand pour l'occasion 😉​) et de miel, et additionné de plantes

Quel est intérêt par rapport à du vinaigre simple ?

• Expectorant (pour les voies respiratoires), diurétique (pour éliminer par les reins)
• Riche en minéraux grâce aux plantes, il a tout bon
• Bonus, selon les plantes ajoutées, on bénéficie d'autres propriétés médicinales
• Sans parler du goût ! Une explosion de saveurs

Recette issue du précieux livre de Jennifer Hart Smith - Epicerie maison naturelle (Marabout), recettes de condiments à base de plantes, savoureuses et originales

Ingrédients pour un bocal d'1 L

• Un peu moins d'1 L de vinaigre de cidre bio🍎
• 4 CS de miel (je conseille les miels foncés car plus riches en minéraux)🍯
• Plantes aromatiques fraiches au choix🌿

En unitaire ou à mélanger (adaptez les quantités si vous mélangez)

• Romarin : 4 brins pour 1L - pour le foie et la digestion 

• Thym : 10 brins pour 1L - infection ORL, toux sèche, inconfort intestinal (diarrhée, gastroentérite)

• Origan : 10 brins pour 1L - antiseptique, antiviral, antibactérien, réchauffant
  
  
• Gingembre : 60g pour 1L - digestif, anti-inflammatoire
  
  
• Ortie : 1 poignée fraiche ou 20g sèche pour 1L - reminéralisant (franchement l'ortie c'est a REINE des plantes, voir l'aticle dédié), idéal pour la peau, les cheveux, les ongles
  
  
• Clou de girofle : 10 clous pour 1L - antibactérien, vermifuge, et soulage les douleurs dentaires

En réalité, no limit, ail, anis, fenouil, menthe, algues... laissez-votre créativité s'exprimer

Ou ciblez un effet thérapeutique en associant des plantes avec des propriétés identiques

Etapes 

• Laver les plantes et laisser bien sécher
• Stériliser le bocal en le plongeant quelques minutes dans l'eau bouillante
• Verser le vinaigre, le miel, les plantes
• Bien enfoncer les plantes pour ne pas qu'elles dépassent de la préparation liquide
• Laisser infuser 3 semaines dans un endroit frais (au frigo si il fait plutôt chaud chez vous) et à l'abri de la lumière
• Filtrer et verser dans une bouteille fermée - Se conserve 1 an au frigo

Comment l'utiliser ? 

• Dans les salades et crudités
• En marinade de poisson, volailles, ou pour déglacer en cuisson
• Dans les bouillons
• Pur ou dilué dans une tasse d'eau chaude comme remède !

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