Indice glycémique VS Indice insulinique

Voici quelques notions intéressantes quand on fait un peu attention à sa glycémie (taux de sucre dans le sang)

Nous l'avons vu précédemment, ce n'est pas que pour les personnes diabétiques, mais au contraire nous sommes toutes et tous impacté.es !

🍩Indice glycémique - Appelé aussi IG

C'est la capacité d'un aliment à élever la glycémie ( = taux de sucre dans le sang) après ingestion 

On compare un aliment à un glucide de base, le glucose

🤜Il est recommandé de manger des aliments IG haut en petite quantité, et IG bas en plus grande quantité 

Limites de L'IG

Chiffre peu évocateur pour 50g de glucides dans un aliment, ne prend pas en compte la quantité ingérée

⚠️Certains aliments ne font pas monter la glycémie mais font sécréter de l'insuline 

🥛Indice insulinique - Appelé II

Mesure la quantité d'insuline dans le sang après ingestion d'un aliment 

👉Le plus souvent IG et II se recoupent car suite à une montée de sucre dans le sang, le pancréas sécrète l'insuline

Cependant important pour certains aliments, certaines pathologies ou quand on arrive pas à perdre de poids...

💥Ex. d'aliments à IG bas et II élevés 

• Yaourt et laitages 
• Viande
• Poisson
• Pain complet, seigle...

🙌Notion complémentaire ! La Charge glycémique

Capacité d'une portion courante d'un aliment à élever la glycémie

🤙Prend en compte la qualité glucidique ET la quantité

Connaissez-vous ces notions ? 

Vous les utilisez au quotidien ?

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