🥄Chutney prunes et épices

J'ai testé les déclinaisons culinaires avec les prunes du jardin, et aujourd'hui je vous partage une recette salée.

Découvrez la recette de ce condiment aigre-doux, qui émoustille le palais

Ingrédients

• 400g de prunes dénoyautées, j'ai testé les reines-claudes, mais la recette originale partait de quetsches
• 170 gr d’oignon (environ 1 à 2 oignons selon leur taille) rouge et/ou jaune
• 60 gr de raisins secs
• 125 gr de vergeoise brune (ou de sucre muscovado)
• 1/4 CC de piment d’Espelette en flocons (ou n’importe quel autre type de piment)
• 1/2 CC de sel
• 1 bâton de cannelle
• 160 ml de vinaigre de cidre

Etapes

• Dénoyauter les prunes
• Découper les oignons
• Tout mettre dans une casserole
• Faire cuire à feux moyen-doux 1h, en remuant de temps en temps
• Verser le mélange dans un pot propre 

Stériliser à l'eau chaude pour une meilleure conservation

Dégustation !

Se conserve plusieurs mois à température ambiante, et encore mieux si stérilisé

Délicieux avec de la viande, des légumes ou du fromage... 

Même avec du fois gras à noël, en souvenir de l'été !

Super découverte pour ma part, facile à réaliser et vraiment surprenant en gout, je testerai d'autres variantes de chutney avec les prunes

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